El derrumbe del consumo que gener\u00f3 la econom\u00eda libertaria ya provoc\u00f3 el cierre de m\u00e1s de 2.800 panader\u00edas y la p\u00e9rdida de 17 mil empleos en el sector.<\/p>\n
La decisi\u00f3n del presidente Javier Milei y de su ministro de Econom\u00eda, Luis Caputo, de hacer de la licuaci\u00f3n de salarios la pata fundamental de su plan de desinflaci\u00f3n se est\u00e1 llevando cargados miles de empresas y puestos de trabajo formales. Desde el inicio del gobierno libertario ya cerraron m\u00e1s de 30 mil empresas y se perdieron 300 mil empleos. El impacto del ajuste de Milei y Caputo lleg\u00f3 incluso al consumo de elementos de primera necesidad como el pan. As\u00ed lo dej\u00f3 en evidencia este lunes Mart\u00edn Pinto el presidente de la Federaci\u00f3n de Panaderos de Merlo y referente de la C\u00e1mara de Industriales Panaderos (CIPAN) quien advirti\u00f3 que en la era Milei el consumo de pan se derrumb\u00f3 entre un 50 y un 60%.<\/p>\n
Pinto asegur\u00f3 adem\u00e1s que la venta de facturas y productos de pasteler\u00eda se desplom\u00f3 un 80%.<\/p>\n
Desde el sector explican que el deterioro del poder adquisitivo modific\u00f3 por completo los h\u00e1bitos de consumo. Si antes era habitual comprar un kilo de pan, hoy la mayor\u00eda de los clientes adquiere \u00fanicamente lo que puede pagar en el momento. La modalidad de compra pas\u00f3 a ser completamente fraccionada, es decir, muchos consumidores llevan una o dos flautas para el d\u00eda, en lugar de abastecerse para toda la familia.<\/p>\n
Otro de los datos que m\u00e1s preocupa al sector es la desaparici\u00f3n de uno de sus principales clientes hist\u00f3ricos: los jubilados. “La mayor clientela que perdimos en nuestro negocio son los jubilados, que con esta crisis dejaron de comer pan porque priorizan la compra de remedios”, explic\u00f3 Pinto.<\/p>\n
El panorama tambi\u00e9n se refleja en la actividad de las panader\u00edas. De acuerdo con la entidad, numerosos comercios trabajan apenas al 50% de su capacidad debido a la ca\u00edda de las ventas y al incremento de los costos de producci\u00f3n, especialmente por las tarifas de los servicios p\u00fablicos y el precio de la harina.<\/p>\n
Pinto advirti\u00f3 adem\u00e1s que la crisis tambi\u00e9n se refleja en un fen\u00f3meno que es cada vez m\u00e1s frecuente, el de personas que esperan el remanente de la producci\u00f3n de la tarde para solicitar alimentos, en lugar de comprarlos. “Hoy viene m\u00e1s gente a pedir que a comprar”, se\u00f1al\u00f3.<\/p>\n
Pinto describi\u00f3 un escenario cr\u00edtico para el sector. “La situaci\u00f3n de los panaderos de la Argentina es cr\u00edtica. Seguimos en ca\u00edda libre. Hace dos a\u00f1os y medio nos sentamos en un tobog\u00e1n y no paramos de caer”, afirm\u00f3.<\/p>\n
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